Un coffee shop à La Plaine-des-Palmistes ? Oui, et pas n’importe lequel. Derrière sa façade bleue et ses lettres crème, Anaé propose bien plus qu’un café : une véritable réflexion sur le goût.
On s’attend à trouver, dans les hauts de La Plaine-des-Palmistes, la fraîcheur, la brume et les forêts. On s’attend moins à y croiser un coffee shop où l’on parle de saveurs comme d’autres parlent de littérature. C’est pourtant ce qu’offre Anaé, une adresse qui a rapidement fait parler d’elle sur les réseaux sociaux, et qui mérite largement le détour.
Des cafés en semaine, des plats le week-end
Anaé vit à deux rythmes. En semaine, la maison se consacre au café, servi de 8 h 30 à 17 h (fermé le mercredi et le jeudi) : l’endroit idéal pour une pause, un moment de lecture ou un rendez-vous au calme.
Le week-end, le samedi et le dimanche, la carte s’élargit. Anaé propose alors des plats, à déguster sur place ou à emporter. Une bonne raison de monter à La Plaine pour un déjeuner différent.
Mention spéciale pour les cheesecakes. Nietzsche écrivait que ce qui ne nous tue pas nous rend plus fort ; le cheesecake d’Anaé, lui, est une tuerie. Humain, trop humain : personne n’y résiste, et tout le monde se les arrache. Pensez à commander une semaine à l’avance.
Et non, nous n’avons pas de photo du cheesecake à vous montrer. Même l’intuition de la prendre n’est pas venue : il a été mangé aussitôt servi.
Deux patrons, une philosophie du goût
Ce qui distingue Anaé, ce sont ses deux patrons. Passionnés par la philosophie de la nourriture, ils se voient moins comme des commerçants que comme des chercheurs du goût. Leur ambition ne s’arrête pas à vendre un produit.
Ils travaillent le goût dans sa profondeur : affiner des saveurs que l’on reconnaît d’instinct, soigner une qualité presque aristocratique, explorer la structure intime de chaque aliment. Leur démarche va jusqu’à vouloir « parler aux molécules », comprendre ce qui, au cœur de la matière, fait naître une saveur.
Cette exigence se ressent dans la tasse comme dans l’assiette. Ici, chaque goût est le fruit d’une recherche, pas d’une habitude.
Lire, bien manger, échanger : notre avis
Nous vous le conseillons vivement. Si vous aimez les lieux où l’on peut lire tranquillement, bien manger et prendre le temps, Anaé est fait pour vous.
Et si vous êtes curieux, engagez la conversation. Rares sont les endroits où l’on peut échanger avec des passionnés qui maîtrisent aussi bien le vocabulaire de la nourriture. Vous repartirez avec un bon café, et peut-être un nouveau regard sur ce que vous mangez.